Gos'è? del birrificio Birra OV

Gos'è? (4,5%) è una birra di Birra OV, produttore con sede a Busto Arsizio (VA). Trae in partenza ispirazione dalla tipologia delle Gose, antiche produzioni di frumento tipiche dell'area di Lipsia (ma nate a Goslar) che si caratterizzano per essere prodotte con il ricorso a coriandolo, sale e lattobacilli. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di ibisco. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di ibisco, oltre a note di spezie, crosta di pane, cereali, agrumi e sale. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono sfumature di pera.