Caffè Doppio del birrificio Brasseria della Fonte

Prodotta da Brasseria della Fonte di Pienza (SI), Caffè Doppio è una birra dal tenore alcolico elevato. Si ispira grossomodo alla categoria delle Stout, tradizionali birre scure del Regno Unito, caratterizzate da un colore nero quasi sempre impenetrabile e da un profilo aromatico torrefatto e tostato. In aggiunta però Caffè Doppio è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di caffè e sciroppo d'acero. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè e sciroppo d'acero, oltre a note di tostato e cioccolato. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di caramello e liquirizia.