Cuvée de Zrisa del birrificio Ca' del Brado

Prodotta da Ca' del Brado di Rastignano (BO), Cuvée de Zrisa è una birra dal tenore alcolico elevato. Trae in partenza ispirazione dalla categoria delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica produzioni brassate con il ricorso a frutta: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di ciliege. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, denominazione generica usata per indicare birre affinate in legno, tramite botti impiegate in precedenza per altri alcolici, distillati e vino. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di ciliege, oltre a note di legno.