Lambiek Special del birrificio De Cam

Prodotta da De Cam, azienda di Gooik (Belgio), Lambiek Special è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira alla tipologia delle Fruit Lambic, storiche birre a fermentazione spontanea del Belgio realizzate con l'impiego di frutta (diversa da ciliege) durante il processo produttivo (che generalmente segue quello delle Gueuze). In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di more, ciliege e ribes. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di ribes, more e ciliege, oltre a note di cantina, cuoio e legno. Infine in un secondo momento si avvertono tendenze di aceto, vaniglia e cereali.