8 File del birrificio La Collina

Prodotta da La Collina di Pescaglia (LU), 8 File è una birra dal tenore alcolico medio. Prende grossomodo a modello la categoria delle Golden Ale, recente stile brassicolo di stampo angosassone consistente in birre chiare assai rinfrescanti e molto bevibili, con il luppolo in primo piano. In aggiunta però 8 File è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Alternative Grain, generica denominazione che indica produzioni contraddistinte da un'alta percentuale di cereali e grani alternativi in aggiunta al malto d'orzo. È brassata inoltre con l'impiego di mais. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di mais, oltre a note di erba tagliata, agrumi e fiori. Infine più in lontananza si avvertono pennellate di biscotto e crosta di pane.